藏在漳州古城裡的港式美食小店！港式撈麵！牛雜湯麵！好香啊

港式風味·匠心營造

走進囍記牛雜

迎面而來的就是“牛”的香氣

暖燈的照射下

喜慶、溫馨的港風氣息盡收眼底

細節之處盡顯心思

簡約而用心，在這裡用美食感受港式風情

撈麵系列·鮮切牛肉撈麵

撈麵是經典的港式美食，而其中面的口感是極為重要的

這家店的所有面都必須經過三次“洗禮”

用滾燙的熱水煮熟之後，再過一次冰水和熱水，保證面的Q彈口感

細細的竹升面

煮好後淋上滷湯和秘製醬汁

濃郁汁香混著面香撲面而來

只覺食慾瞬間被勾起

一片片鮮切牛肉臥於面上

每一塊牛肉都十分誘人

要開動啦！

拿到面後要趁熱將面撈開

考驗技術的時刻到了

要讓每根麵條迅速且均勻地裹上滷湯

竹升面立馬變了顏色，增添了食慾

撈過的面顯得油光水亮，入口爽滑彈牙

附著絲絲入味的醬汁，讓人忍不住大口吸溜起來

夾起大塊的牛肉放入嘴裡

肥瘦均勻，肉質鮮嫩

肉汁在舌尖迸發的感覺妙不可言

說是一口入魂也不為過！

鮮切牛肉確實值得誇

放入口中Q彈筋道，口感極佳

可以感受到肉質本身的鮮嫩和原汁原味

一口接一口，牛肉的香氣在嘴裡慢慢散開

一口撈麵一口肉，快樂就是如此簡單

湯麵系列·牛腩湯麵

在囍記，不管是竹升面還是寬面都必須經過三道嚴格的工序

煮過後再過冰水、熱水，既保障了面的口感，又能激發出面的香氣

一碗湯麵不僅需要面的筋道

還需要“靈魂”高湯加以輔助

煮好的面澆上精心熬製的大骨高湯，堪稱絕配！

面上鋪著幾塊牛腩，個頭大，份量十足

緩緩倒入滷湯，香氣瞬間迸發出來

蘸滿滷湯的牛腩整齊碼在面上

點綴的蔥頭和青菜讓面看起來更加有食慾

剛出鍋的寬面絲絲分明

麵條入口勁道爽滑，香味四溢

吸入一大口沾滿湯汁的面

那叫一個心滿意足！

牛腩的饞人之處就是入口的那一抹軟嫩

雖軟但不爛，牛油更是香滑

絲毫不膩~ 濃香醇厚，入口回甘

牛腩肉個個塊頭大，夾起時還有湯汁嘀嗒下來

入口湯鮮肉爛、肉香味十足，細細品卻又有著不同的層次

煮得軟嫩的牛腩每一塊都嚼勁十足，還有牛油的香氣

邊大口吃牛腩邊大口吃面，最為享受了

牛雜

牛雜雖沒有華麗的外表

但它卻是愛吃牛雜的人心目中的美味

牛大腸 牛小腸 牛肺 牛蒡

牛雜都切成方便入口的粗條狀，吃起來很帶勁

淋上滷湯和秘製沙茶醬

鹹香可口，是讓人垂涎的美味啊！

厚實的牛蒡不乏勁道

大腸小腸香香脆脆，可口誘人

鮮嫩十足的牛肺嚼勁十足

裹著辣醬一口一塊兒，噴香味美

真是一盤滿足所有！

口口入味，質嫩爽口

蘸一口湯底，夾一塊牛雜

軟中帶硬，鮮滑爽口

配上消火的燉蘿蔔

這味道別提有多誘人啦

滿滿一勺超級滿足

每一口都很有嚼勁

香而不膩的珍饈美味在口中久久回味

口感豐富多樣，吃起來彷彿挖寶一般充滿驚喜

手打丸子系列

牛肉丸、魚丸、肉餅、純手工製作的丸子系列

入口之後勁脆的口感和香氣，就讓你知道這一碗值得！

手打牛肉丸

這家店的牛肉丸是來自潮汕的手打牛肉丸

光看色澤就知道它不一般

入口的勁脆讓你吃到停不下來

咬開一顆牛肉丸

能看到裡面有很多小小的氣孔

滋滋兒地冒著油花，嚼勁十足

這就是手打牛肉丸的魅力所在

手打魚丸

這家店的魚丸也非同一般

大大圓圓的魚丸

輕輕一咬，滿口清新的魚香味

順著舌尖散開，不腥不膩

Q彈爽口，韌性十足

與眾不同的口感

讓人忍不住多吃幾口

手打肉餅

手工製作的肉餅十分紮實

吃起來彈牙，又有香氣

口感筋道韌性，有獨特的風味

撒上蔥油後，味道更佳

牛雜煲

如果說牛雜是廣東人心中的靈魂美食

那牛雜煲則是被眾多人爭相追捧的爆火美食！

這家店的牛雜煲可以看出老闆的滿滿誠意

別看這一小小的砂鍋牛雜煲

可是足足鋪了四層美食

腐竹、白蘿蔔、豆腐串、牛雜

每一層的料都超級多！

蓋上蓋子靜心等待

砂鍋被溫火裹挾著慢滾

燜得越久，就會越煲越入味

當湯汁沸騰之後，就可以準備開動啦！

滿滿一大鍋牛雜，一時間竟不知從何下手

牛腩、牛蒡、牛筋、牛大腸、牛小腸、牛肺等

用料充足，口感豐富

牛腩肥瘦相間的外表

軟嫩中帶著韌勁

一口一塊牛氣十足

筋道的牛筋略帶一絲Q彈

小編也非常鐘意哦

每個部位都有自己獨特的魅力！

好物藏在底

裡面的白蘿蔔重新整理了我對它的認識

在湯汁的浸潤下，濃濃的牛味十足

連不愛吃白蘿蔔的我

都被它深深圈粉

吃牛雜煲少不了金牌cp豆腐串

炸得鮮香的豆腐串在湯汁的浸泡下

吸滿了足足的湯汁

每一口都飽含牛油的香氣和豆香味

入味的豆腐串為這份牛雜煲潤色不少

吃幾塊牛雜

配上一口煮到軟爛的腐竹

一口下去，都能biu出湯汁

幸福感一下子塞滿了整個口腔！

冬季，來囍記點一碗熱騰騰的美味

是暖心暖胃的大快樂~~

這家店確實挺用心的！我一定會再去吃的~

本期探店地址：【囍記牛雜】漳州市薌城區北京路166號